商河好吃的老豆腐

商河老豆腐是山东商河独有的特色传统名吃，以其 洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流的特点而久负盛名。以下是商河老豆腐的详细特点及制作方法：

原料：黄豆1500克，葡萄糖粉50克，食油适量。

工艺：

用冷水泡上黄豆，夏季6小时，冬季10小时左右，用水淘洗几次，每斤豆子加15斤水磨成豆浆。

用锅熬沸豆浆，点些食油把豆沫去掉，再加开水冲稀。

把葡萄糖粉放入另一个容器内，快速将熬好的豆浆倒入容器内，搅拌均匀后用盖子盖压，15分钟即成。

口感：入口滑嫩，香辣可口，久负盛名。

外观：雪白柔软，清香可口。

刚做好的老豆腐热腾腾、膨松，食用时用一个浅平勺片片舀入碗中，然后浇上香油、麻汁、辣椒油、酱油、花椒大料汤、盐水、味精等十几种调料。

商河老豆腐的调料非常丰富，包括麻酱汁、花椒大料酱油汁、豆腐卤汁和蒜汁等，浇在洁白的豆腐上，香气扑鼻，味道浓郁。

商河老豆腐至今已有1000多年的历史，是当地居民早餐的首选美食，也是外地游客途经此地必尝的美味。

总结：