中式蛋糕做法

中式蛋糕的做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 经典中式蛋糕

用料：

大米粉 400克

糯米粉 100克

糖粉 10克

水 100克

糖水栗子、葡萄干、红枣、莲子、糖橙皮丝适量

做法：

1. 把大米粉和糯米粉、糖粉过筛。

2. 在过好筛的粉里加入水，用筷子混合拌匀，直到看不见残留的米粉，再用手抓把在手心，看米粉团是否容易散开，然后再用细筛子把和好的米粉团筛一边。

3. 把过了筛的米粉挖入模具里，用扁平的木铲把米粉压紧实些。

4. 在摸平的表面上加上配料，脱模，放在平盘里，入蒸锅蒸，大火一刻钟，用竹签插入糕里，拿出时看竹签上是否有米粉团，有证明还没熟，没有就是熟了。

2. 蒸制蛋糕

用料：

低筋面粉 160克

玉米淀粉 20克

牛奶 85克

泡打粉 5克

橄榄油 2大勺

白砂糖 35克

蜂蜜 1大勺

鸡蛋 2个