西点蛋糕用什么奶油好

西点蛋糕常用的奶油类型包括 动物奶油和 植物奶油。

也被称为淡奶油，是由纯牛奶经过物理方法浓缩并添加乳化剂、增稠剂等制成的乳制品。

具有顺滑的口感和浓郁的奶香，脂肪含量在35-38%之间。

由于其高成本和良好的口感，一般高档蛋糕店会采用动物奶油。

是由植物油在一定温度和压力下加氢催化产生的产品，能延长保质期，使糕点更酥脆，室温下能保持固体形状。

价格相对便宜，易于保存，适合大规模生产和需要长时间保存的糕点。

建议

高档蛋糕：推荐使用动物奶油，以获得最佳的口感和奶香。

普通蛋糕：植物奶油是更经济的选择，适合需要大规模制作和长时间保存的蛋糕。

特殊需求：一些特殊风味的蛋糕，如巧克力蛋糕，可能会选择使用巧克力奶油或其他特色奶油来增加风味。

根据具体需求和预算，可以选择合适的奶油类型来制作西点蛋糕。