红酒进口区别
进口红酒与国产红酒的区别主要体现在以下几个方面:
产业链差异
旧世界国家(如法国、意大利、德国):葡萄酒的产业链统一,从葡萄种植到酿造都在同一酒庄完成,追求品质。
国产红酒:产业链分开,农民种葡萄,红酒厂家收购葡萄酒酿酒,追求利益分离,不统一。果农追求产量,厂家追求质量。
葡萄种植与采摘
进口红酒:葡萄种植严格按当地法律法规,对葡萄树的发芽、剪枝、灌溉等有严格要求,葡萄树一般不能浇灌,生长在贫瘠的土地上,以获取丰富的营养。
国产红酒:葡萄种植技术与国外有很大差距,种植技术和环境管理不如国外严格,葡萄质量相对较低。
酿造工艺
进口红酒:酿造工艺和酿造设备先进,对整个过程把控严格,能酿造出陈年能力很高的葡萄酒。
国产红酒:酿造技术相对落后,虽然已引进部分先进设备,但关键的软件如酿酒师、酿造理念等提升较慢。
法规与标准
进口红酒:法规建立较早,要求严格,对葡萄成熟过程控制和酿酒师的要求很高。
国产红酒:葡萄酒法规建立较晚,还有许多需要改进的地方,法规要求相对宽松。