西点专业是什么
西点专业是一个以 烘焙和甜点制作为核心的烹饪专业。它主要涵盖以下几个方面的知识和技能：
面包制作：
学习各种面包的制作技术和工艺，包括吐司面包、欧式杂粮面包、丹麦/法式面包等。
蛋糕制作：
掌握奶油蛋糕、巧克力蛋糕等各类蛋糕的制作方法，以及蛋糕的装饰和装盘技术。
饼干和甜点：
学习饼干、曲奇、泡芙等西式甜点，以及中式点心如芝麻饼、瓜子酥等的制作。
裱花技术：
学习蛋糕裱花、花卉、十二生肖等造型的制作技巧。
饮品和茶点：
了解并掌握各种饮品和茶点的制作。
食品科学和管理：
学习食品营养设计、企业行规制定、自主创业营销等相关知识。
实践操作：
通过大量的实践操作，培养学生掌握烘焙技术和创意，成为未来的糕点师、面包师、甜点师等专业人士。
经营管理：
了解餐饮管理、门店运营等相关知识，培养学生具备独立创业和经营管理的能力。
综上所述，西点专业旨在培养具备专业技能、管理能力和创新能力的综合性人才，以满足市场对西点烘焙人才的迫切需求。