合阳传统餐饮有哪些

合阳的传统餐饮包括以下几种：

合阳踅面：

这是陕西合阳地区的特色美食，以其香味浓郁、软糯香甜而著称。踅面是用七成荞面与三成小麦面混合制作的一种面食，有“中国最古老的方便面”之称。

合阳餬饽：

被誉为关中四大名吃之一，以其油水厚、物美价廉而著称。相传是在元代由蒙元入侵时遗留下来并流传至今。

三池刀削面：

选用荞麦作为原料，并用平刀削面，削出的面条长而薄厚均匀，不同于山西削面。

合阳十碗席：

又称“十全席”或“十碗饭”，是合阳传统宴会的最高规格，一般用于老人祝寿、送葬或过春节招待客人。

水鲜饸饹：

用荞面压制而成，和面时加蒿籽或掺入火烧青石水，有筋，韧性大，随吃随压。

辣子豆腐：

流行于合阳县西南的路井、独店、孟庄一带，内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等，淋上特制的油泼辣子，味美可口。

清汤羊肉：

在立春后羊肥汤美，适合大饱口福，但一般只在立春后至六月期间有售。

红烧黑乌鲤：

合阳特产，肉质鲜美，营养丰富。

九眼莲：

合阳的特产，可能是一种蔬菜或食材。

党氏铁锅炖：

一种用多种中药材和香料炖制的美食。