什么蘸水辣好吃

糊辣子蘸水

特点：糊辣子的独特香气，经过炒制后散发出来，带有浓郁的烟火气息。流行于西南地区，与其他调料融合后风味强烈。

制作方法：

锅中放入菜籽油，加入糍粑辣椒，开大火至7成热，转小火煮半小时至辣椒九成熟。

小米辣蘸水

特点：以火辣的口感闻名，鲜红的小米辣剁碎后释放出强烈辣味和独特香气。

制作方法：

将小米辣剁碎，与其他调料如蒜末、姜末、葱花、盐、香油、生抽、松鲜鲜、味精等混合均匀即可。

豆瓣辣酱蘸水

特点：既有细腻的口感，又有浓郁的味道，与水拌和后能充分释放味道。

制作方法：

将豆瓣辣酱与蒜末、醋、生抽等调料混合，搅拌均匀即可。

单山蘸水

特点：云南特有的蘸水，选用云南保山优质胡椒、贵州辣椒、四川花椒等调料精制而成，麻辣鲜香。