西点基础知识的特点

西点基础知识的特点主要包括以下几个方面：

工艺性强，成品美观精巧

西点制品在制作工艺上工序繁多，技法多样，包括捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等。

注重火候和卫生，成品擅长点缀和装饰，给人以美的享受。

口味清香，甜咸酥松

西点不仅营养丰富，造型美观，而且品种变化多，应用范围广。

口味上既有香甜的，也有咸酥的，口感上松酥可口。

原料种类丰富，应用广泛

西点常用的原料包括鸡蛋、糖、油脂、面粉等，还包括各种水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料。

这些原料经过精心搭配和加工，形成了丰富多样的西点品种。

口感和质地多样

根据不同的原料和制作工艺，西点可以呈现出松软、酥脆、扎实有嚼劲等多种口感。