猪三叉骨怎么做好吃

猪三叉骨可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方法：

方法一：炖煮

将猪三叉骨放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出。

清洗猪三叉骨上的浮沫，放入砂锅中。

加入八角、香叶、葱、姜、蒜和开水，没过骨头。

盖上锅盖，大火烧开，小火炖煮1个小时左右，直至肉质熟烂。

出锅前可加入适量香菜点缀。

方法二：煎炒

猪三叉骨、油、盐、酱油、十三香、葱花。

放入油热锅，加入葱花炒香。

放入猪三叉骨，加入盐、酱油和十三香。

加水炖煮一会儿，至入味。

方法三：烤制

猪三叉骨、生抽、盐、糖、高度白酒、生姜、葱、叉烧酱、老抽、料酒。

将猪三叉骨洗净，沥干水分，用厨房纸吸干。

调制酱汁：将生抽、盐、糖、高度白酒混合，加入几片生姜和适量葱，搅拌均匀后涂抹在排骨上，放入冰箱腌制至少12小时。

烤盘铺锡纸，将排骨放在锡纸中间，包起来，放入预热170度的烤箱，烤30分钟。

取出排骨，倒掉汤水，再次放入烤箱，预热200度，烤15分钟，期间翻面并观察颜色，避免烤焦。

方法四：红烧

猪三叉骨、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒、叉烧酱、老抽、盐、胡椒、味精。

步骤

将猪三叉骨焯水，加入姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，煮15分钟。

捞出排骨，趁热加入盐、胡椒、味精、姜片和葱等调料，再加入叉烧酱和老抽，搅拌均匀后腌制1小时以上。

将腌制好的排骨放入铺有锡纸的烤盘上，预热180度烤箱，烤30分钟。

在锅中烧一锅水，加入少量盐和油，放入几颗小白菜焯一下，将排骨烤至七、八分钟时拿出来翻动，并刷上泡过排骨的汁，最后刷上蜂蜜，烤好后装盘，旁边摆上小白菜。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。炖煮方法能够充分保留猪三叉骨的鲜美，烤制方法则能使排骨外酥里嫩，红烧方法则能制作出浓郁酱汁，令人回味无穷。