餐饮业态细分
餐饮业态细分主要根据餐馆的经营特色、目标市场、服务方式以及满足的消费需求来进行分类。以下是一些常见的餐饮业态细分：
大众餐馆类业态
家常菜为主：目标市场为普通工薪阶层，菜单和菜式大众化、家常化，价格较低，菜量大、上菜速度快，满足百姓的日常饮食需求。这类餐馆多分布在交通便利、流动人口多或居民区、机关企事业团体较为集中的地区。
快餐类业态
中式快餐：价格便宜，菜品简单、简洁实惠，深受普通消费者喜爱。
西式快餐：食品可口、服务快捷、环境个性化、营销手段新颖，受年轻人和儿童喜爱。
高档正餐类业态
中式正餐：具有鲜明菜系特征的高档次餐馆，包括国有老字号和新兴民营餐馆，体现民族性和历史性，服务周到、菜品多样、环境高档、促销灵活。
西式正餐：以高层次、高收入群体为主，环境典雅、服务细致，是喜欢西餐人士的最佳选择。
主题类餐饮业态
主题餐厅：具有特定主题，如怀旧、浪漫、消闲、运动等，吸引特定客群，如白领阶层。
自助类餐饮业态
自助餐厅：消费者可以根据自己的喜好自由选择菜品，随意享用，适合年轻人。
休闲类餐饮业态
休闲餐厅：以饮料、点心、小吃、零食为主，提供舒适的休闲环境，主要卖点为休闲氛围。