草莓蛋糕小西点的做法
草莓小西点蛋糕的制作过程如下：
材料准备
新鲜草莓
鸡蛋
低筋面粉
糖
牛奶
植物油
装饰用的淡奶油和糖粉
草莓处理
将草莓洗净，去蒂，切成薄片备用。
制作蛋糕体
蛋黄糊：将蛋黄、糖、牛奶、植物油混合搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，继续搅拌均匀。
蛋白打发：将蛋清打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋清呈弯曲状。
混合蛋糊：将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
倒入模具：将混合好的蛋糊倒入蛋糕模具中，然后在表面铺上切好的草莓片。
烘烤：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以170℃的温度烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘附物即可。
脱模：将烤好的蛋糕取出，待其冷却后脱模，切片即可享用。
装饰
在蛋糕表面涂抹一层打发好的淡奶油。
按照个人喜好摆放切好的草莓进行装饰。
最后在蛋糕表面撒上少许糖粉作为点缀。
小贴士：
牛奶和油需要充分乳化，搅拌至看不到油星，类似流动的酸奶状。
筛入低粉和打入蛋黄后用Z字形搅拌，防止面糊起筋。
蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出直立的尖角。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的草莓小西点蛋糕了。祝你烘焙愉快!