疫情期间餐饮业要求

在疫情期间，餐饮行业有一系列的要求和措施，旨在保障就餐人员的身体健康和防止病毒传播。以下是一些主要的疫情下餐饮要求：

严禁无证经营和承接宴席：

食堂必须持证经营，并且不得承接宴席和对外开放，以减少人群聚集和交叉感染的风险。

采用轮流或分散方式就餐：

食堂应采取轮流或分散的方式安排就餐，避免集中用餐，减少病毒传播的可能性。

倡导自带餐具：

鼓励顾客自带餐具，以减少公共餐具的使用，从而降低病毒传播的风险。

实行体温检测和健康码检查：

顾客在进入餐厅前需进行体温检测，并出示“北京健康宝”等健康信息，确保体温正常且健康状况良好。

控制人流密度和保持社交距离：

在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，提示顾客与他人保持1米以上距离。

建立预约制度：

提倡顾客提前预约，合理安排到店时间，避免长时间等待和人员聚集。

非接触式点餐和结账：

鼓励采用非接触式点餐和结账方式，减少直接接触，降低病毒传播风险。

控制餐厅就餐人数和桌位间距：

控制餐厅内就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在1米以上。如桌椅固定无法移动，要明确标识出非使用桌位。

停止承办群体性聚餐活动：

餐厅不得安排非同行顾客同桌就餐，停止承办酒席宴会等群体性聚餐活动。

餐具消毒和清洁：

每餐次顾客离开后，餐厅需对包间进行清洁消毒和通风处理，餐具使用前必须洗净、消毒，做到“一客一用一消毒”。

推广分餐制：

有条件的餐厅要积极推广分餐制，提供“一菜一公筷、一汤一公勺”服务，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，鼓励提供密封包装的牙签。

员工健康管理：

餐饮服务单位要对员工进行健康监测，员工上岗需佩戴口罩，定期更换口罩，并遵守相关的卫生和消毒规定。

食品安全：

餐饮单位要确保食品来源可追溯，加强肉类及其制品的查验，禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品，做好索证索票工作。

这些措施有助于在疫情期间保障餐饮行业的安全运营，同时保护顾客和员工的身体健康。建议餐饮服务单位严格遵守这些规定，并在实际操作中不断完善和优化防控措施。