有关吃喝玩乐的文献综述

饮食文化旅游是一种将饮食文化与旅游活动相结合的特色旅游形式。以下是对饮食文化旅游的文献综述：

饮食文化旅游的概念

国外研究：

术语：通常使用“Culinary Tourism”。

定义：Lucy Long 在 1998 年提出，并在 2004 年定义为“经历和参与其他区域人民的饮食生活，而不仅仅是消费、烹饪和饮食项目的介绍”。

国内研究：

定义：李江教等人提出，饮食文化旅游是以品尝美食、了解中国饮食文化为主要内容，结合自然景观与人文景观的旅游。

影响研究

国外研究：

美食旅游对当地经济、社会发展的积极影响。

美食的均质化现象，由 C.M. Hall 和 L. 研究指出。

美食作为旅游产品推进旅游发展的潜力，由 Hobsbawn 和 Ranger 提出。

美食展示区域文化和民族特征，Frochot 在 2003 年对法国美食旅游的研究中发现。

饮食旅游作为目的地营销的重要组成部分，Boniface 和 McKercher 支持这一观点。

国内研究：