南京鸭子推荐好吃

南京的鸭子美食有多种推荐，以下是一些值得一试的店铺和品种：

金陵盐水鸭是南京最著名的特产之一，以其低温卤制、皮白肉嫩、肥而不腻、不咸不柴而著称。盐水鸭是鸭子中的白富美，口味偏清淡，但略带咸鲜香的风味。推荐品尝地点包括金宏兴鸭子店、陈家鸭子店、绿柳居盐水鸭和徐家鸭子店。

南京板鸭，也称琵琶鸭，是南京地区的传统名菜，有600多年的历史。其做法是用陈年老卤和盐，配上各种香料卤腌十几小时，然后挂起来晾干而成。板鸭的皮面光滑无皱纹，口感鲜嫩肉质酥烂细腻，香味浓郁。推荐品尝地点包括章云板鸭店和金宏兴鸭子店。

南京烤鸭历史悠久，多选用肉质细腻的瘦型湖鸭，烤制方法和北京烤鸭接近，烤出来的鸭子红亮，皮脆嫩滑，非常入味。推荐品尝地点包括金宏兴鸭子店、陈家鸭子店和绿柳居盐水鸭。

酱鸭的做法源自上海、杭州一带，采用“先腌后酱、浓油赤酱”的工艺，具有鲜、香、酥、嫩的特点。推荐品尝地点包括金宏兴鸭子店和张记卤菜店。

桂花盐水鸭是南京的另一道名菜，以桂花盛开季节制作的盐水鸭最为著名，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。推荐品尝地点包括水西门陈平鸭子店和韩复兴。

建议

金宏兴鸭子店：位于明瓦廊5号105室，以其烤鸭和盐水鸭闻名，尤其是烤鸭，油脂丰富，口感极佳。

陈家鸭子店：位于文体西路139号，盐水鸭名气大，鸭肉不木，口味咸淡适中。

绿柳居盐水鸭：以清雅纯净、自然环保为基础，盐水鸭整体偏瘦，口味清淡，符合大多数人的口味。