红酒专业的知识与技能

红酒专业的知识与技能包括以下几个方面：

产地决定风味：红酒的风味深受其产地影响，不同的土壤、气候和葡萄品种都会赋予红酒独特的韵味。

原产地命名控制制度：1937年法国政府出台原产地命名控制制度，强调产地对葡萄酒品质等级的决定性影响。

地理知识判断葡萄品质：干旱少雨、光照充足地区葡萄成熟好，无病害，农药污染少。

年份对品质的影响：红酒的年份不仅代表生产时间，更反映了那一年的气候条件和葡萄成熟度，对红酒的品质有着至关重要的影响。

最佳饮用期：按出厂日期算，五六年之内都属于红酒的最佳饮用期。

观察颜色：倾斜酒杯45°，观看酒的颜色。

释放香气：酒杯逆时针方向摇晃，以释放酒的香气。

闻香：将鼻子探入杯中，轻闻几下。

品尝：深啜一口，让酒液在口中打转，到达口腔各个部位。

检查澄清度：年轻的葡萄酒都澄清，陈年的红酒通常会有酒渣。