上海开餐饮店难不难做

上海开餐饮店的难度较大，涉及多方面的挑战：

市场竞争激烈：

上海餐饮市场竞争完全充分，没有几把刷子不建议盲目尝试。许多餐厅难以持续盈利，只有口味好且价格实惠的餐厅才能生存下来。

成本高昂：

餐饮业的成本很高，包括房租、人工、水电等费用。尤其是在繁华地段，房租昂贵，而便宜的地点往往位置不理想。

餐品制作要求高：

如今的餐饮市场，无论是快餐店、中餐店、烧烤店还是火锅店，竞争都非常激烈。要想在众多店铺中脱颖而出，餐品制作和口味把握至关重要。对于餐饮小白来说，这需要实打实的磨合和不断尝试。

外卖平台竞争：

外卖平台如美团、饿了么的提成很高，达到两成以上。此外，平台还会经常要求商家进行满减活动，这增加了店铺的经营压力。

综合管理能力：

开餐饮店不仅仅是烹饪技术的问题，还涉及到采购、生产、销售、经营模式、盈利模式、营销策划、人员管理和财务核算等多个环节。任何一个环节没做好，都可能导致经营困难。

市场变化快速：

餐饮行业变化迅速，网红店和产品很快会被市场淘汰。要想持续经营，需要不断创新和适应市场变化。

建议

做好充分准备：在开店前，要进行充分的市场调研，了解当地的市场行情和竞争情况。同时，要做好亏本的准备，预计在前半年内可能会非常艰难。

注重口味和品质：确保餐品口味好，且有层次感。在装修和设计上也要下功夫，给客人留下良好的第一印象。

合理控制成本：在选址和选品上要谨慎，避免盲目跟风和过度投入。同时，要合理利用外卖平台，控制成本和提高利润。

建立团队和管理标准：在经营过程中，要建立自己的运营团队和管理标准。通过不断总结经验，逐步复制成功经验，实现规模化经营。

总之，上海开餐饮店难度较大，但只要做好充分准备，注重口味和品质，合理控制成本，并建立良好的团队和管理标准，就有可能取得成功。