慕斯西点面配方

面糊配方

椰滋香缇慕斯糊

椰子果茸48g

椰浆20g

嘉利宝白巧克力32g

吉利丁7.5g

淡奶油100g

椰子酒5g

Q心芒果睹喱

芒果果肉50g

白砂糖15g

柠檬汁4g

NH果胶粉1g

白砂糖5g

法式淋面

太古糖粉50g

葡萄糖浆40g

水45g

炼奶35g

黛妃白巧克力55g

吉利丁6g

油溶性色膏黄色/白色适量

布列塔尼饼底