西点烘焙推荐书籍

对于想要学习西点烘焙专业的读者，以下是一些推荐的书目：

《西式面点制作》

ISBN: 978-7-5167-6263-9

作者：编写团队

特点：图文+视频形式，全面、实用、易学。

《蛋糕裱花基础》

作者：王森

特点：图文并茂，适合蛋糕装饰专业教材和个人技能提升。

《法式甜点烘焙》

作者：达米安.迪凯纳、雷吉斯.加尔诺

特点：糕点师职业技能证书（CAP）考试培训教程，包含9大类别、85款法式甜点的详细制作过程及步骤图。

《米烘焙技法全书》

作者：徐秀瑜

特点：全面介绍使用米谷粉制作烘焙甜点的技法，带有浓浓的韩国风情。

《烘焙大师》

作者：金永模、金丽娜

特点：分为面包、蛋糕、饼干3大类，汇集200余道烘焙面点，3000余张操作图解。

《烘焙新手必备的第一本书》

内容：超过3000张图片，展示最详尽的分解步骤图，涵盖饼干、蛋糕与各式甜点13类主题。

《专业烘焙》

作者：韦恩·吉斯伦

特点：详尽具体的信息，关于正确选材、搅拌及烘焙技巧，700余种经典且富于创造力的配方。

《职人手感吐司》

作者：吴克己

特点：42道名店畅销款吐司食谱，近700张步骤图解，详细解说制作过程。

《自家面包烘焙教室》

作者：吉永麻衣子

特点：介绍日本流行的“自家面包烘焙术”，包含43款软式面包配方。

《职人心传软式面包》

作者：黄宗辰

特点：专攻软式面包，43款配方，吸收日式面包技法。

这些书籍涵盖了从基础到高级的烘焙知识，适合不同水平的读者。建议根据个人兴趣和需求选择合适的书籍进行深入学习。