全聚德烤鸭什么品种好吃

全聚德烤鸭有多种品种，每种品种都有其独特的风味和特色。以下是一些受欢迎的全聚德烤鸭品种：

挂炉烤鸭：

这是全聚德最经典的烤鸭品种，选用果木（如枣木、梨木）为燃料进行烤制。果木的香气会使鸭子带有独特的香味，烤制过程中还要不断淋刷油，以防烤糊。挂炉烤鸭的特点是皮脆肉嫩，色泽金黄，香味扑鼻。

芥末鸭掌：

这是一道凉菜，鸭掌经过精心摆盘，搭配芥末和黄瓜片，色香味俱佳。这道菜不仅开胃，还能带来独特的味觉享受。

盐水鸭肝：

作为全聚德“鸭”系列的特色菜品之一，盐水鸭肝选用优质鸭肝，经过独特的制作工艺，切成薄片后摆放在盘中。这道菜咸香细腻，是极佳的开胃菜和下酒菜。

火燎鸭心：

采用独特的燎法，快速加热技术使鸭心口感鲜嫩，具有高超的技艺要求。

建议

挂炉烤鸭：如果你追求传统北京烤鸭的经典风味，挂炉烤鸭是必选。

芥末鸭掌和 盐水鸭肝：适合喜欢尝试不同口感和风味的人。

火燎鸭心：适合喜欢鲜嫩口感的人。

根据个人口味选择，可以尝试不同的品种，找到最适合自己的美味。