西点面粉和黄油

西点中经常使用黄油和面粉作为主要原料，它们可以制作出各种美味的烘焙食品，如饼干、蛋糕、曲奇等。以下是一些使用黄油和面粉的西点食谱及其关键步骤：

基础面团原料

黄油：70克

糖粉：13克

盐：3克

炼乳：40克

低筋面粉：100克

低玉米淀粉：15克

可可曲奇

在基础面团基础上加入：

可可粉：7克

制作过程：

1. 称70克黄油，倒入13克糖粉混合均匀，用打蛋器二档打发至蓬松发白。

2. 加入40克炼乳，混合均匀，称100克低筋面粉、15克玉米淀粉和3克盐，同时过筛至打发好的黄油里，搅拌均匀，用手捏成团。

3. 取大约20克的面团，如果您不需要可可味，可以跳过这一步。

4. 黄油面团放进烘焙纸内，用擀面杖擀成均匀的4厘米薄片，可可味也是同样的操作。

5. 冷藏20分钟，冷藏好后用模具按压出你喜欢的图案。