西安特产西点做法

西安特产西点的做法如下：

千层油酥饼

材料：特粉、清油、碱水、椒盐

制作技艺

1. 将500克特粉与清油反复揉搓成酥面。

2. 500克特粉兑碱水揉成面絮，再掺入温水反复揉搓至面皮发光，揪成面剂，搓长条，抹上油，稍饧。

3. 将面剂擀成色脊片，抹上酥面，撒上椒盐，然后将右边的面头拾起向外扯长，再把扯长的三分之二回折几折，这样边卷边抹油，最后扭成螺旋状成饼坯。

4. 烘盘内放油，放入饼坯，进烤箱烘烤20分钟。

特点：色泽金黄，酥脆咸香。

金线油塔

材料：特粉、猪板油、五香粉、精盐

制作技艺

1. 特粉加水和成软面团，稍饧。

2. 猪板油与五香粉、精盐拌匀，做成板油泥。