袋干鱿鱼丝怎么做好吃

笋干鱿鱼丝

食材：笋干20克、鱿鱼干1个、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒1个、白酒1勺、生抽2勺、白糖少许。

做法：

1. 鱿鱼干和笋干提前用温水泡发三、四小时，鱿鱼干切细丝，笋干用水煮后冲洗干净。

2. 生姜、大蒜、干辣椒切好备用。

3. 平底锅放油烧热，煸香大蒜、生姜和辣椒丝。

4. 鱿鱼丝入锅翻炒一分钟，加白酒去腥提鲜，翻炒出香味。

5. 加生抽提鲜后笋丝入锅一起翻炒入味，沿锅边淋少许热水焖煮两分钟，使笋干和鱿鱼丝吸收酱汁和油脂，口感更软绵。

6. 汤汁慢慢收干，加少许白糖提鲜，炒均匀后装盘上桌。

凉拌酸辣干鱿鱼丝

食材：干鱿鱼丝200克、辣椒适量、大蒜适量、生抽适量、熟油适量、葱适量、陈醋适量、料酒适量、蚝油适量、山胡椒油适量、食盐适量。

做法：

1. 辣椒切碎，大蒜切碎末，葱花入大碗，加生抽、料酒、醋腌制入味。

2. 烧开水，大火，倒入整袋鱿鱼丝煮，鱿鱼丝受热卷曲，去盐味，根据盐味浓淡，可煮两次。