火锅咸肉菜饭怎么做
准备食材
咸肉：选择不太咸的咸肉，如南风肉、腊肉、香肠或火腿等，洗净并切成丁。
青菜：可以选择上海青、小油菜等，洗净并切成丁。
大米：提前淘洗干净，备用。
生姜和大蒜：切片备用。
煮咸肉
将咸肉清水煮熟，然后切片备用。煮好的咸肉应该肥肉部分晶莹剔透。
炒青菜
青菜焯水，水中加一点盐以保持绿色，焯水后捞出切碎，挤掉多余水分。
热锅下油，放入生姜和大蒜爆香，然后下肥肉炸出油，再下青菜炒香，加入适量的盐、味精和胡椒粉调味。
煮米饭
将咸肉丁和瘦肉部分与大米一起放入电饭锅中煮。如果喜欢锅巴，可以在煮饭过程中适当搅拌。
煮好后，打开锅盖，将炒好的青菜倒入电饭锅中，搅拌均匀，盖上盖，再次按下煮饭键，直到煮饭完成。