做餐饮要强调什么原则

做餐饮要强调以下原则：

高端食材，低端价格：

通过选取优质食材降低采购成本，同时改进经营方式，保证菜品高品质，以接地气的价格吸引顾客，提供高性价比的产品。

传统菜品，新式演绎：

对传统菜品进行创新，采用新的烹饪技巧、食材搭配和现代营销策略，使老菜焕发新生，吸引追求新变的年轻顾客。

抛弃大而全，拥抱小而精：

放弃高成本的大而全模式，转为在小空间里做出精细化的菜品，降低成本，提高管理效率，通过专注和细化提升利润。

简单专注：

集中精力在擅长的事情上，建立竞争优势，避免分散注意力。

勤奋为本：

餐饮是辛苦活，需要付出更多努力和时间，通过勤奋工作拉开与竞争对手的差距。

尊重一切：

尊重食材、顾客和市场，保持敬畏之心，真诚待人，踏实做事。

味道至上：

确保菜品味道好，这是吸引顾客的最基本也是最重要的因素。

实实在在：

提供简单、实在的服务和产品，避免花哨和虚假的宣传。

不断创新：

在保持餐厅特色的基础上，不断尝试新的东西，做到更好。

稳扎稳打：

餐饮需要长期积累和沉淀，通过持续的努力最终获得成功。