西点甜品家常做法

经典戚风蛋糕

材料：低筋面粉100克、细砂糖80克、玉米油或色拉油50克、牛奶50克、鸡蛋4个（蛋黄蛋白分开）、盐1/4小勺、柠檬汁几滴。

步骤：

蛋黄糊制作：将蛋黄、玉米油、牛奶和20克细砂糖混合，用搅拌器搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状。

蛋白霜制作：将蛋白加入盐、柠檬汁和剩余的60克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。

混合：将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次用切拌的方式混合均匀。

烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，摔几下模具以排出面糊中的大气泡，放入预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤约40分钟。

脱模与冷却：烘烤结束后，取出蛋糕，倒扣放置至完全冷却后脱模。

芒果布丁

材料：芒果泥200克、牛奶250毫升、细砂糖50克、吉利丁片10克。

步骤：

芒果泥制作：将芒果去皮切块，放入搅拌机中打成泥状。

牛奶加热：将牛奶和细砂糖混合在一起，加热至微沸后熄火。

吉利丁片浸泡与融化：将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化，然后捞出挤干水分，加入热牛奶中搅拌均匀至完全融化。

混合芒果泥：将芒果泥加入牛奶液中，搅拌均匀。

冷藏成型：将混合好的液体倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

草莓奶昔

材料：新鲜草莓200克、牛奶200毫升、冰淇淋球2个、蜂蜜适量。

步骤：

把草莓洗净，切成小块，放入搅拌机。

加入牛奶和冰淇淋球，根据个人口味加入蜂蜜。

开启搅拌机，直到所有材料混合均匀，呈现出诱人的粉红色。

倒入玻璃杯，可以加上草莓片装饰。

巧克力奇普饼干

材料：低筋面粉150克、无盐黄油75克、红糖60克、砂糖30克、鸡蛋1个、泡打粉3克、盐1克、巧克力豆100克。

步骤：

黄油软化后，加入红糖和砂糖，搅拌均匀。

打入鸡蛋，继续搅拌至顺滑。

筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀拌匀。

加入巧克力豆，混合均匀。

将面团分成小球，放在烤盘上，轻轻压扁。

预热烤箱至180度，烤12-15分钟，直到边缘金黄。

抹茶红豆慕斯

材料：抹茶粉10克、牛奶100毫升、吉利丁片10克、糖30克。

步骤：

将300毫升椰奶煮沸，加入15克白凉粉，搅拌均匀后装入杯中，冷却凝固成椰奶冻备用。

将3-5克的抹茶粉调制成抹茶液，倒在凝固好的白色椰奶冻上面。

待抹茶椰奶冻冷却凝固形成分层后，将青提均匀铺在上面，加新鲜薄荷作装饰。

这些甜品简单易做，适合初学者尝试。你可以根据自己的口味和喜好选择不同的材料，创造出属于自己的美味西点。