金牛区餐饮质量

加强监管执法：

金牛区市场监管局持续加强农贸市场及其周边监管执法工作，对网红轻食餐饮店等进行了突击检查，并给予警告和责令改正的行政处罚，规范了经营行为，提高了食品安全管理能力。

依托科技手段：

金牛区市场监管局积极依托省局平台，对美团、饿了么等订餐平台进行定向监测，核查处置违法行为，并约谈平台，强化其依法把好入网审核关和业务审查关。

推动公开试点：

金牛区市场监管局试点开展餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质承诺活动，遴选了5家代表单位进行试点，并加大宣传推广力度。

发布风险提示：

在中秋、国庆双节期间，金牛区市场监督管理局发布餐饮服务食品安全风险提示，提醒餐饮服务单位、农村群体性聚餐经营者和消费者提高食品安全意识，科学防范食品安全风险。

规范原料采购：

金牛区市场监管局要求餐饮服务单位严格落实食品及原辅料的进货查验、索证索票，避免采购和使用未经检验或检验不合格的肉类及其制品。

严格人员管理：

要求从业人员每日晨检并持健康证上岗，工作时佩戴口罩、手套等防护用品。

加强就餐管理：

引导顾客合理点餐、科学点餐，拒绝铺张浪费，减少厨余垃圾。

推进创新型试点：

金牛区以“餐饮服务质量提升”为牵引，打造“学校智慧化食堂”“养老机构食堂食品安全管理规范团体标准”“网络餐饮阳光厨房”等创新型食品安全管理试点，以点带面提升全区餐饮服务质量。

开展现场检查演练：

金牛区市场监管局定期开展餐饮食品安全现场检查演练活动，提高监管人员的业务水平和实际操作能力。

实施食品安全标准化建设：

计划在全区养老机构食堂实施食品安全标准化建设工作，提升食堂食品安全管理水平和餐饮服务质量。