圆茄子粉条怎么做好吃

方法一：经典炖法

准备食材

新鲜圆茄子，切成滚刀块。

猪肉切片。

粉条提前泡软。

生姜和大蒜切末。

热锅凉油

锅中倒入适量油，先放入猪肉片煸炒至微微发黄。

加入姜片和蒜末，炒出香味。

放入一颗八角，提升整体风味。

茄子翻炒

将切好的茄子块放入锅中，快速翻炒至表面微微变软。

加入生抽和老抽，均匀上色。

撒入少许白糖，让茄子的甜味更突出。

加水炖煮

当茄子炒至软塌后，加入开水至与茄子齐平。

放入泡好的粉条，适量放盐和鸡精。