英国大学模拟研究结论

英国大学模拟研究结论

英国伯明翰大学的一项新研究显示，在控制实验条件下，使用空气炸锅烹饪鸡胸肉产生的室内污染比其他烹饪方式要小。具体来说，空气炸锅产生的颗粒物浓度为每立方米0.6微克，而其他烹饪方法如平底锅煎、爆炒、油炸和水煮产生的颗粒物浓度分别为92.9微克、26.7微克、7.7微克和0.7微克。在挥发性有机化合物方面，空气炸锅产生的浓度为20ppb，远低于其他烹饪方法，例如平底锅煎产生的挥发性有机化合物为260ppb。这项研究结果已发表在《室内空气》杂志上。