西点烘焙比赛规则

西点烘焙比赛通常包括裱花蛋糕和面包烘焙两个项目，具体的比赛规则如下：

裱花蛋糕项目规则：

主体材料：

海绵蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕胚，口味不限。

蛋糕类型：

必须是奶油包胚，不得制作裸蛋糕类造型，以展示手工技巧。

制作方式：

必须纯手工搭建制作和涂层，不能用蛋糕环或模具搭建制作。

蛋糕尺寸：

制作6-8吋，层次不限，形状不限，高度不得超过40cm。

装饰品：

蛋糕胚可提前准备，但装饰品提前准备的数量不可超过20%。

总时长：

裱花蛋糕项目竞赛总时长为4小时。

配件要求：

使用的配件必须是可食用的材料制作。

面包烘焙项目规则：

外观和质地：

要求参评产品成色到位且一致，不得出现抽芯变形等现象。

原料使用：

不得使用改良剂以及预拌粉。

总时长：

面包烘焙项目竞赛总时长为4小时。

配件要求：

使用的配件必须是可食用的材料制作。