元旦餐饮可以做什么菜

元旦餐饮可以准备以下菜品：

简介：红烧狮子头是淮扬菜的代表，象征团圆和富贵，适合元旦家庭聚餐。

做法：

食材：五花肉300g、瘦肉200g、莲藕100g、荸荠50g、鸡蛋1个、葱姜末适量、盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、淀粉1勺。

步骤：

剁肉馅：将五花肉和瘦肉剁成肉末，或直接用绞肉机处理。莲藕和荸荠切碎，混入肉馅中。

调馅料：加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉，用筷子顺时针搅拌上劲，直至肉馅有黏性。

捏肉圆：将肉馅分成一小团一小团，用手搓成乒乓球大小的圆子。

煎定型：锅中放少许油，将肉圆放入煎至表面微黄，注意不要煎散。

炖煮：将煎好的肉圆放入砂锅，加入清水、酱油、糖调成的酱汁，小火炖煮40分钟，待汤汁浓稠即可。

简介：年年有余，元旦“颜值担当”，鱼谐音“余”，寓意着年年有余。