盒子西点教程

1. 基本盒子蛋糕

材料：

鸡蛋 5个

牛奶 50克

玉米油 50克

细砂糖（蛋白中） 40克

低粉 60克

淡奶油 200克

细砂糖（淡奶油） 40克

芒果 1个

草莓 300克

奥利奥 50克

做法：

1. 准备好所有材料。

2. 蛋黄和蛋白分离。

3. 蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀，再筛入低粉搅拌成糊状。

4. 蛋白中加入适量柠檬汁，分三次加糖打发至小弯钩状态。

5. 将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6. 倒入烤盘，180度烤20分钟。

7. 烤好的蛋糕放凉，将奶油打发。

8. 一层蛋糕一层奶油一层水果，铺满即可。

2. 水果盒子蛋糕

材料：

蛋糕胚 1份

淡奶油 400克

红心火龙果 1个

鸡蛋 3个

玉米油 35克

牛奶 45克

低筋粉 50克

细砂糖 45克

柠檬汁 3滴

糖粉 40克

水果（如草莓、蓝莓等）

做法：

1. 准备好所有食材备用。

2. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油、细砂糖、牛奶搅拌均匀至乳化后筛入低筋粉。

3. 蛋清加入适量柠檬汁，分三次加糖打发至小弯勾状态。

4. 取一部分蛋白霜入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

5. 蛋糕糊倒入方型烤盘，170度烤20分钟。

6. 烤好的蛋糕取出放凉，用盒子印出大小，切剪成片。

7. 先铺一层蛋糕片，挤一层淡奶油，撒一层水果，再铺一层蛋糕片，重复此步骤。

8. 盖上盖子冷藏保存至少四个小时以上。

3. 圣诞盒子蛋糕

材料：

低筋面粉 45克

鸡蛋 2个

牛奶 35毫升

色拉油 25克

白砂糖 30克

淡奶油 200克

白砂糖 15克

草莓 6个

圣诞装饰（如圣诞老人、雪花等）

做法：

1. 准备好基本材料。

2. 蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油、低筋粉搅拌均匀备用。

3. 蛋清打入无水无油的盆中，高速打发至出现直立的小尖角。

4. 蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀成为光滑细腻的蛋糕糊。

5. 倒入学厨4寸加高蛋糕模具中，135度烤1小时。

6. 取出后倒扣放凉，均匀分割成六片蛋糕。

7. 淡奶油加15克糖完全打发，装入裱花袋。

8. 将蛋糕片装入圣诞礼盒中，挤一圈奶油，装饰草莓和圣诞老人。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择制作。