西点师做蛋糕的工具

制作西点蛋糕需要以下工具：

烤箱：

这是烘焙的核心工具，用于加热和烘烤蛋糕。建议选择上下火独立控温的烤箱，以便更精准地控制温度。

打蛋盆：

用于打发鸡蛋、奶油和搅拌面糊。推荐使用不锈钢盆，并准备两个合适的盆子。

打蛋器：

电动打蛋器可以更快速、高效地打发蛋清、淡奶油和黄油。建议购买功率较大、打蛋头转速较快的款式，并选择食品级不锈钢材质。

厨房秤：

精确测量食材重量，确保配方比例准确。建议购买精度达到0.1克甚至更高的电子秤。

面粉筛：

用于过滤面粉和面糊，使面粉更加细腻，提高蛋糕的口感。建议选择直径14cm左右、目数为30目的面粉筛。

硅胶刮刀：

用于搅拌蛋糕糊、曲奇糊等，具有耐高温、柔软且不易刮伤容器的特点。

隔热手套：

在烘烤出炉时，用于取出模具，保护手部安全。

油纸：

一般用于漏液和防粘，不一定每次都需要使用，但个别情况下非常有用。

转盘：

在涂抹奶油或进行蛋糕装饰时，帮助更均匀地分布。

刮板：

用于切蛋糕、雪花酥离边等。

锯齿刀：

用于切面包和蛋糕分层。

花嘴：

用于奶油裱花。

裱花袋：

与花嘴配合使用，进行奶油裱花。

蛋糕模具：

根据个人喜好选择不同形状和尺寸的模具，如圆模、方模、活底模等。

锡纸：

用于隔水防粘，铺在烤模里外。

搅拌器：

用于混合面糊和其他材料。

牛油刮：

用于清理烤模边缘的面糊。

量杯和量勺：

用于量取液体和干粉。

刷子：

用于涂抹油或其他液体。

耐热手套：

用于在高温环境下操作烤箱或其他工具。

这些工具在西点制作过程中非常常用，建议根据个人需求和预算选择合适的工具。