幼儿园厨房饭菜考核

幼儿园厨房饭菜考核

幼儿园厨房饭菜的考核通常涉及以下几个方面：

考核内容与标准

食品安全管理

建立并贯彻食品安全管理制度。

确保食材来源合法、新鲜并符合卫生标准。

对食材进行检验，拒绝使用过期食材。

采取必要的卫生措施，保持环境整洁，并定期清洁消毒。

菜品营养标准

提供均衡营养的菜品，符合幼儿的年龄和生长发育需要。

每周包含各类食物，如谷物、蔬菜、水果、蛋类、奶类、肉类等，并合理搭配。

控制油脂和盐的使用，不使用味精、添加剂等不健康调味品。

菜品口味适合幼儿偏好，注重色、香、味搭配。

饭菜服务质量

分配和摆放饭菜有序、规范，避免浪费。

提供舒适、安全、卫生的就餐环境，定期清洁和消毒。

食堂服务人员应受过培训，提供礼貌友好的服务。