做西点用生芝麻

做西点时， 可以使用生芝麻，但具体是否适用取决于所制作的西点种类和口感需求。以下是一些关于使用生芝麻的建议：

装饰用 ：如果只是用于装饰，生芝麻是可以的，因为生的芝麻有香味，可以使西点的外观更吸引人。

口感考虑

对于需要口感酥脆的甜点，如桃酥，建议不放芝麻，而用核桃仁代替，因为生芝麻在高温下可能会失去一些香味，而且放多了可能会使甜点变得过于酥脆，影响口感。

对于需要软糯口感的面包或甜点，可以用生芝麻，但最好先将其烤或炒一下，以增加香味和口感。

操作方法

如果选择使用生芝麻进行装饰，可以直接撒在表面上，或者用烤箱或锅炒一下使芝麻更香。

如果需要将生芝麻用于面包或其他需要口感软糯的甜点中，可以提前将芝麻炒熟，然后打碎或磨成粉，再添加到面团中。

建议

根据口感需求选择：

根据所制作西点的口感需求选择是否使用生芝麻，以及如何使用。

注意香味：生芝麻有香味，但过多使用可能会影响其他食材的香味，因此要适量使用。

提前处理：如果需要将生芝麻用于需要口感软糯的甜点中，建议提前炒熟或打碎，以便更好地融入面团中。