餐饮营销的需求

餐饮营销的需求主要涵盖以下几个方面：

生理需求

营养：顾客注重健康饮食，追求营养均衡，希望餐厅提供的菜品能够有益于身体健康。

风味：顾客喜欢尝试不同的风味，特别是具有地方特色的风味产品，以满足求新求异的心理需求。

卫生：顾客对餐厅的卫生条件有较高要求，包括菜肴产品本身、就餐环境、餐器具和员工的个人卫生等。

安全：顾客要求食品卫生和就餐环境安全，如地面防滑、墙面字画安全等。

心理需求

受欢迎的需求：顾客希望在餐厅受到尊重和欢迎，感受到被重视。

显示气派的需求：部分顾客到餐厅用餐是为了显示自己的身份和气派，体现其社会地位。

营销需求

满足宾客需求：餐饮经营者需发现并满足顾客的需求，以顾客为中心，尊重顾客的需求，认识到顾客需求与企业利益的依存关系。

连续性：餐饮营销活动是一个连续不断的管理活动，需要制订精细的营销计划，落实一系列营销活动，并着眼于未来企业的发展。