家常鹅煲怎样做才好吃

1. 去脖子、去爪去翼，抹上生抽老抽上色，然后热锅下油，把鹅表皮煸至金黄色。

2. 起油锅爆香姜蒜，然后下一碗米酒炝锅，加一碗生抽、七碗水、一片红糖片糖、八角香叶，煮沸后把鹅放进去，中小火，每边煮20分钟，一共40分钟，后戳一下腿部看看熟没有即可捞起。

3. 捞起后要凉透才切块，然后把剩下的汁取适量，勾芡淋在鹅肉上。

1. 选择一只新鲜的鹅，去内脏洗净，用盐、料酒、姜蒜等调料腌制2小时以上。

2. 将腌制好的鹅肉放入炖锅中，加入适量的清水，水量最好能够盖过鹅肉，加入大葱、姜片、料酒等配料，大火煮开后转为小火，慢慢炖煮2至3小时，直到鹅肉变得鲜嫩。

3. 在炖制过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，比如胡椒粉、十三香等。

4. 炖好后的鹅肉切成块状，摆放在盘中，再浇上炖汤，既美观又香味浓郁。

1. 鹅肉斩件后，洗干净后加上盐，腌制1小时，倒掉水分。

2. 生姜切片，先加一点油爆一下姜片，把鹅肉倒下去，翻炒一下，然后盖上盖子，大火炆。

3. 鹅肉五成熟时淋上料酒，八成熟时加上生抽、老抽和五香粉，盖上盖子炆三分钟。

4. 把鹅肉放入沙煲继续炆，两三分钟翻一次，直到沙煲里面开始把鹅肉里面的油迫出来时，加入切好的大蒜苗，再放些香菜吸收鹅肉迫出来的油。

1. 将鹅肉处理干净，切成块，放入锅中，加入冷水没过鹅块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入洋葱、姜、蒜炒香备用。

3. 锅底留少许油，放入鹅脂煎出多余的鹅油，下入鹅肉，快速翻炒，中火煎至两面微黄。

4. 加入炒好的料头、豆瓣酱、柱侯酱、生抽、干辣椒，中火炒出酱香味，然后锅边淋一圈白酒去腥，加入适量热开水，水量刚好没过鹅块，加冰糖、蚝油提鲜、老抽上色，盖上盖子，小火慢炖40分钟，至鹅肉熟透，最后大火收汁，撒入蒜苗装饰即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。