西点甜品慕斯蛋糕配方

经典慕斯蛋糕

材料

饼干碎 150克

黄油 50克

吉利丁片 8克

淡奶油 300毫升

细砂糖 60克

柠檬汁 1汤匙

鲜奶油 100毫升

水果或巧克力（根据口味自选）

步骤：

1. 将饼干碎和融化的黄油混合，倒入蛋糕模具底部，压实后放入冰箱冷藏。

2. 吉利丁片用少量水泡软后融化，与淡奶油、细砂糖和柠檬汁混合加热至糖完全溶解，然后与鲜奶油混合均匀。

3. 将慕斯混合物倒入模具中，平均分布，加入切碎的水果或巧克力。

4. 放入冰箱冷藏至少3个小时，直到慕斯蛋糕完全凝固，取出脱模，装饰即可。

草莓慕斯蛋糕

材料

戚风蛋糕 1个

淡奶油 400克

鱼胶粉 2.5片

绵白糖 50克

草莓酱 50克

牛奶 80克

步骤：

1. 淡奶油加糖打发至略显纹路，加入草莓酱搅拌均匀。

2. 牛奶加鱼胶片泡软后融化。

3. 戚风蛋糕剪去边，比模具小一圈，切二。

4. 取一片蛋糕片放入模具，倒入一半的慕斯馅。

5. 再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜冷藏4小时。

芒果慕斯蛋糕

材料

芒果 300克

奥利奥饼干 100克

黄油 50克

淡奶油 250毫升

纯牛奶 250毫升

糖粉 60克

吉利丁两片

步骤：

1. 吉利丁片用冷水浸泡至软，奥利奥饼干压碎。

2. 黄油融化后倒入饼干碎，搅拌至均匀，放入冰箱冷藏半小时。

3. 芒果去皮切丁，加入牛奶和糖粉搅拌，吉利丁片融化后倒入，与淡奶油混合均匀。

4. 将慕斯糊倒入模具中，分次倒入，最后以芒果丁铺于表层，冷藏4小时以上。

5. 取出后用热毛巾捂模具边缘，脱模后装饰。

这些制作方法各有特色，可以根据个人口味选择不同的材料和步骤来制作美味的慕斯蛋糕。