句容韭菜包子好吃

句容韭菜包子非常好吃，深受当地人和食客的喜爱。以下是一些制作韭菜包子的详细做法和技巧：

面粉500克，温水260克，酵母5克，白糖5克。

韭菜250克，鸡蛋4个，虾皮1勺。

将酵母和白糖加入温水中搅拌融化，再加入面粉，揉成光滑的面团，盖起来备用。

热油炒熟鸡蛋并碎，放凉备用。

韭菜洗净控干水分，切碎后加2勺植物油拌匀，然后加入鸡蛋碎、虾皮、十三香、蚝油、少许盐鸡精拌匀备用。

取出面团揉光滑，搓成长条，切出小剂子，擀成包子皮，包入馅料，醒20-30分钟，然后大火蒸15分钟，焖3分钟取出即可。

韭菜切碎后加2勺植物油拌匀，这样可以锁住水分，包的时候就不会出水，蒸熟会更鲜美好吃。

面团发酵至两倍大，包出来的包子才会更松软。