鸡三鲜做法

小鸡炖三鲜

材料：鸡腿3只、香菇15朵、木耳一把、黄花菜一把、大葱一节、蒜头1个、生姜一块、花椒一撮。

做法

1. 香菇、木耳和黄花菜提前泡好，摘洗干净。

2. 鸡腿处理干净，剁成大块。

3. 锅里不放油，用中小火慢慢煎至鸡肉微变黄且没有水分。

4. 下花椒、大葱和生姜，香料出香味后倒入酱油。

5. 取少量泡香菇的水湿润锅面，翻炒均匀上色。

6. 加入香菇、木耳和黄花菜，盖上锅盖大火煮开，转中火炖。

7. 炖至鸡肉变软时放大蒜瓣，加盐调味，继续炖几分钟即可。

三鲜炖鸡

材料：鸡半只、香菇5-6朵、胡萝卜一根、莴苣半根、葱一根、姜5-6片、青椒一个、盐适量、耗油适量、食用油适量、酱油适量。

做法

1. 准备食材，鸡焯水去味，香菇过水挤出多余水分。