厨具危险源

厨房中的危险源主要包括以下几类：

火灾危险源

燃气泄漏：燃气管道或设备泄漏可能引发火灾或爆炸。

电器故障：微波炉、烤箱、电磁炉等电器设备故障可能引发火灾。

烹饪操作不当：油锅过热、油温过高或食物烹饪时间过长可能导致火灾。

其他火源：使用打火机点燃灶具、未熄灭的烟蒂等也可能引发火灾。

烫伤危险源

热油：烹饪过程中热油飞溅容易导致烫伤。

热蒸汽：蒸煮食物时蒸汽温度高，容易导致烫伤。

热锅：刚从炉灶上取下的热锅温度高，容易导致烫伤。

其他热源：微波炉、电热水壶等高温设备在使用时也可能导致烫伤。

刀具伤害

刀具使用不当：使用锋利的刀具时不小心可能导致切割伤或戳伤。