西点怎么抹平整

要使西点抹得平整，可以遵循以下步骤和技巧：

使用锋利的抹刀和刮板，以确保涂抹时更加顺滑。

一般是右手拿抹刀，握持时不要过紧，以方便操作。

确保蛋糕放在转盘上，位置调整得当，使表面更容易被抹平。

波浪式涂抹：先用抹刀以波浪式的方法将蛋糕胚表面的奶油涂抹均匀，刀面略微向蛋糕倾斜，刀尖微微上翘。

旋转抹平：在涂抹到理想厚度后，将刀尖放在蛋糕胚圆心的角度进行旋转，直到表面平整光滑。边上的涂抹方法类似，只是抹刀要有一定的接触角度，旋转时保持顺时针方向。

用抹刀由边上向圆心收拢，直到所有毛边消除干净。

抹平蛋糕表面时需要一定的力度和速度，力度要均匀，速度要适中，以保持表面平整。