湖南小干鱼怎么做好吃

湖南小干鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

小炒鱼干

将适量的鱼干放在碗里，倒入温水浸泡10分钟左右。

锅烧热倒入油，油七八成热时把浸泡的鱼干捞出放进油锅，放入盐和姜丝。

小火慢慢炒制，待锅内水快干时放点蒜片，炒几下出锅。

黄豆小鱼干

小鱼泡上二十分钟，黄豆泡上三个小时以上。

黄豆凉油下锅，小火慢慢煎炸，炸好的黄豆捞出来备用。

用锅中剩余的底油，将花椒和干辣椒放入煸炒，再下入切好的姜丝煸炒出香味。

加入泡好的小鱼，加入料酒和老抽，再加少量糖，煸炒后大火收干，最后加入炸好的黄豆和葱段混合，装入盘中。

香辣小鱼干

小鱼干洗净，用温开水浸泡半个小时后捞出沥干。

锅烧热，加油烧热，加入花椒和干辣椒段煸炒出香味，再加入小鱼干煸炒至微黄色，盛出备用。