西点食品原材料要求

西点食品原材料要求如下：

面粉

高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，适用于制作面包、起酥点心等。

中筋面粉：蛋白质含量11%左右，适用于制作中式面点、中式点心等。

低筋面粉：蛋白质含量9.5%以下，适用于制作蛋糕、饼干、酥皮点心等。

全麦面粉：包含胚乳、麸皮及胚芽，适用于制作全麦面包和小西饼等。

玉米淀粉：降低面粉筋度，增加松软口感，适用于蛋糕等。

糖类

细砂糖：精制度高，颗粒大小适中，适合西点烘焙。

糖粉：细砂糖磨成粉末，适合细致口感的点心装饰。

其他糖类：如蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖、巧克力等，根据风味需求选用。

油脂

黄油：乳脂肪，具有香气与柔软产品，适用于各种西点。