好的西点费材料

制作西点常用的材料包括以下几种：

高筋面粉：

又称强筋面粉，常用于制作面包，使面包更具弹性，也用于制作泡芙等。

低筋面粉：

也称蛋糕粉，适用于制作蛋糕、饼干和小西点。

糖粉：

为洁白的粉末状颗粒，非常细腻，可用于表面装饰，也可用于制作饼干和蛋糕。

泡打粉：

常用于烘焙中，帮助面团膨胀。

中筋面粉：

蛋白质含量在9~12%之间，常用于中式点心如馒头、包子，也用于部分西饼如蛋塔皮和派皮。

全麦面粉：

包含麸皮和胚乳，用于制作全麦面包和小西饼。

小麦胚芽：

含有丰富营养，适用于胚芽面包。

麸皮：

小麦的外层表皮，可掺入高筋白面粉中制作高纤维面包。

裸麦粉：

由裸麦磨制，蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，通常与高筋小麦粉混合使用。

玉米淀粉：

从玉米粒中提炼，具有凝胶作用。