西点酥皮种类

西点酥皮种类包括以下几种：

松脆酥皮（Short Pastry）

主要用于制作蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。

松脆甜酥皮（Short Sweet Pastry）

也称为挞皮，主要用于制作水果馅饼、甜点、挞类（如蛋挞）。

派皮（Pie Pastry）

用于制作各种派，例如牛肉派、鸡肉派等。

起酥皮（Puff Pastry）

主要用来做起酥、千层酥等，如蝴蝶酥、牛角酥等。

花结酥皮（Choux Pastry）

用于制作奶酪棒、意可蕾（Eclair）、泡芙等。

法式酥皮