西点师需要知识
成为一名合格的西点师需要掌握多方面的技能和知识，主要包括以下几个方面：
烘焙技术和工艺
学习各种面团的制作方法，包括面包面团、蛋糕面团、饼干面团等。
掌握面团的搅拌、发酵、成型和烘烤过程。
熟悉烤箱的使用及调节方法，能够熟练制作各种面包、蛋糕等糕点。
装饰技巧
学习使用奶油、巧克力、水果等材料进行蛋糕和甜点的装饰。
掌握色彩搭配和造型设计，以提升产品的美观度。
学习各种装饰技巧，如挤花、翻糖、裱花、糖花、巧克力装饰等。
食材知识和选购
了解各种面粉、糖、发酵剂等原料的特性及其在烘焙中的作用。
学习食材的选购与保存方法，确保产品安全无害，符合食品安全标准。