冬瓜炖羊肉好吃
冬瓜炖羊肉确实是一道 非常好吃的佳肴，具有独特的口感和丰富的营养价值。以下是一些制作冬瓜炖羊肉的详细步骤和技巧：
食材准备
选用新鲜的羊肉和冬瓜，羊肉可以选择带适量筋膜的羊腿肉，口感更佳。
调料包括葱、姜、香菜、枸杞等，可以根据个人口味适量添加。
处理食材
羊肉片放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
冬瓜去皮去瓤，切成薄片或块状，用开水焯一下，捞出沥净水分。
烹饪过程
热锅倒油，放入葱姜末爆香，然后加入冬瓜片略炒。
加入足量的开水，煮至冬瓜变得透明。
将焯水后的羊肉片放入锅中，煮至断生。
加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮至羊肉烂熟，冬瓜软糯。
最后，放入香菜末和枸杞，滴几滴香油提香。