扯面炒什么菜好吃

扯面可以搭配多种蔬菜和肉类进行炒制，以下是一些推荐的搭配和做法：

番茄黄豆芽豆角

食材：面粉、盐、花椒粒、葱、姜、蒜、肉、番茄、黄豆芽、豆角、炸豆腐条、生抽、十三香、盐和鸡精。

做法：

1. 醒好面团后搓成长条，压扁切成小条，醒面30分钟。

2. 爆香花椒粒、葱姜蒜，炒肉类至出水分，加入番茄、黄豆芽和豆角，炒至断生。

3. 加温水、炸豆腐条、生抽、十三香、盐和鸡精调味，煮至汤底鲜香浓郁。

4. 取出醒好的面条，拉成长条状，下入锅中煮熟，再加入青菜稍煮即可。

豇豆、胡萝卜、土豆

食材：面粉、豇豆、西红柿、胡萝卜、土豆、蒜末、醋、辣子油。

做法：

1. 面粉中放入一小勺盐，放适量水和成稍微软一点的面团，醒十分钟。

2. 将胡萝卜、土豆、豇豆、西红柿洗净切丁备用。

3. 面团揉好后擀开，抹油盖保鲜膜醒着。

4. 炒锅上火，依次放入豇豆丁、胡萝卜丁、土豆丁、西红柿丁，炒熟后加入蒜末和耗油。