西点小面包教程
普通小面包 材料
：鸡蛋5个、细白糖20克、酵母粉5克、面粉400克、熟油10克、适量牛奶。
步骤 1. 将鸡蛋打入碗中，加糖和酵母粉，搅拌均匀。 2. 逐步加入面粉，搅拌成絮状，加入熟油和牛奶，揉成光滑柔软的面团。 3. 分剂整形，刷油，醒发30分钟。 4. 入锅煎炸，至两面金黄即可。中筋面粉小面包
材料：中筋面粉500克、奶粉30克、鸡蛋两个、盐5克、干酵母12克、温水175克、糖100-120克、黄油40克。
步骤 1. 糖溶入温水中，加入酵母搅拌后静置五分钟。 2. 将酵母液倒入面粉中，加黄油揉至光滑。 3. 分割成16份，滚圆，发酵20分钟，刷牛奶后烤20分钟。高粉小面包
材料：高粉280克、鸡蛋一个、牛奶120克、盐2克、糖50克、酵母3克、奶粉15克、玉米油30克。
步骤 1. 将所有材料放入面包桶，启动发面团功能。 2. 面团发到2倍大，擀成长条状，卷起，切成小段。 3. 放入烤盘，发酵20分钟，刷蛋液，烤20分钟。布里欧修
材料：高筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、糖、酵母、盐。
步骤 1. 揉面团，加入黄油，揉至光滑。 2. 发酵1小时，分割、滚圆，二次发酵40分钟。 3. 刷牛奶，烤制。胡萝卜小面包
材料：面粉270克、胡萝卜汁130克、鸡蛋一个、白砂糖25克、盐2克、酵母20克、橄榄油20克。
步骤 1. 将所有材料放入厨师机中和面，发酵至两倍大。 2. 分割成九份，滚成球状，二次发酵至1.5倍大。 3. 刷蛋液，烤20分钟。贝果
材料：高筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、糖、酵母、盐。
步骤 1. 搅拌成团，加入黄油，发酵40分钟。 2. 分割、滚圆，松弛20分钟，整形，最终发酵40分钟。 3. 煮贝果水，烤制14-15分钟。甜小面包
材料：甜小面包面团750克、鸡蛋2个。
步骤 1. 分成10块，揉成面团，饧10分钟，擀成长圆形面片，卷起，成为羊角形。 2. 放入烤箱，烤10分钟。碱水球
材料：高筋面粉220g、酵母粉3g、盐2g、水/牛奶135g、馅料（红豆沙、青豆、马苏里拉芝士）。
步骤 1. 揉成面团，包入馅料，冷冻30分钟。 2. 用碱水上色，煮30秒，烤制。金象粉小面包
材料：金象粉500克、酵母粉15克、盐10克、水320克、黄油2克、S500 10克。
步骤
1. 用45度左右的温水和面，发酵60-90分钟。
2. 揪成小团子，搓成椭圆形，烤至金黄色。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择尝试。