烘焙人西点做法
烘焙人西点的做法有很多种，下面提供几种常见的烘焙食谱及其步骤：
蛋糕类 蛋糕制糊
油脂类蛋糕：将油与糖快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀。
全蛋类蛋糕：将鸡蛋与糖一起搅拌至体积增至3~4倍，再加入面粉等原料拌匀。
分蛋类蛋糕：将蛋清与蛋黄分别搅拌，最后将1/3蛋白膏放入蛋黄糊中手工拌匀，剩余蛋白膏全部放入拌匀。
成型：
对模具或烤盘刷油或垫不沾布、纸，将蛋糕糊装入模具或倒入烤盘中刮平。
烘焙：
油性蛋糕：炉温170℃~190℃。
蛋糕卷：炉温200℃~220℃。
清蛋糕：炉温180℃~210℃。
加工：
蛋糕通过切、卷、叠、包等形式加工，再用鲜奶、水果、巧克力等材料装饰点缀。
泡芙类 制糊
将水、奶油、盐煮沸，倒入过筛的面粉，快速搅拌至烫熟，再分次加入鸡蛋搅拌均匀。
成型：